產(chǎn)|品|介|紹
企業(yè)簡介
魯味齋這個字號創(chuàng)立于1927年，是個家族產(chǎn)業(yè)，改革開放后，由王瑞麟先生在經(jīng)三小緯六路繼承祖業(yè)。魯味齋制作的扒蹄扒雞等產(chǎn)品，幾十年來受到了廣大消費者的一致好評，以地道老濟(jì)南風(fēng)味，天然純綠色無添加的美食的特色贏得了市場的認(rèn)可。
2013年，在濟(jì)南市槐蔭區(qū)美里湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，第三代傳人王劍輝成立了濟(jì)南魯味齋食品有限責(zé)任公司，1000余平米的廠房辦取了QS生產(chǎn)許可和ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，成功實現(xiàn)了由前店后廠的老作坊形式轉(zhuǎn)向了中央廚房配送中心兼?zhèn)湔婵斩Y品生產(chǎn)的先進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型，增加了百年老字號的核心競爭力！
2017年，魯味齋將在濟(jì)南西部美里湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)投資1200萬元建立一個土地面積7000平方，建筑面積4000平方，集生產(chǎn)與企業(yè)文化展示相結(jié)合的高度自動化生產(chǎn)基地！使產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化及衛(wèi)生條件進(jìn)一步提高。產(chǎn)品出廠前都要在擁有各種現(xiàn)代化精密儀器的實驗室中進(jìn)行出廠檢驗，檢驗合格后才能出廠銷售！而且魯味齋率先采用食品安全可追溯系統(tǒng)，掃一掃產(chǎn)品包裝上貼的二維碼，從原料采購地到制作環(huán)節(jié)再到出廠檢驗數(shù)據(jù)等將全部呈現(xiàn)在您的手機(jī)中，既方便又安心！
傳統(tǒng)與科技相結(jié)合，保證了美味、保證了質(zhì)量！在當(dāng)今社會中，老字號將不再落后與保守，而是立足民生，立足品牌，更加堅定的為人民提供放心食品的良心企業(yè)！
企業(yè)文化
濟(jì)南魯味齋創(chuàng)始于1927年，老店址在濟(jì)南老商埠—館驛街，以燒制扒雞扒蹄而聞名濟(jì)南。魯味齋扒蹄以其風(fēng)味獨特、肥而不膩、肉爛脫骨、老少皆宜、營養(yǎng)豐富、補(bǔ)血益氣的絕佳優(yōu)點贏得了廣大顧客的歡迎，開業(yè)初期，王瑞麟們口貼了兩個承諾一、吃出一根毛罰款十元（說明干凈）。二、用手拿著吃，吃完以后清水洗手洗不干凈罰款十元，（說明不含脂肪），濟(jì)南日報又給王瑞麟登了一篇專訪（那時候不興做廣告）“扒蹄飄香招客來”的報導(dǎo)，報紙一登更是轟動全市，每天排隊挨號供不應(yīng)求。
一九八六年，濟(jì)南市第一次評風(fēng)味名吃，王瑞麟是第一個榮獲“濟(jì)南市名優(yōu)小吃”稱號的，接下來連續(xù)獲得山東省名優(yōu)小吃，商業(yè)部金鼎獎，中華名吃，國際風(fēng)箏聯(lián)合會授予專用食品證書，并授“國際金獎”以及“華東地區(qū)最信得過名優(yōu)產(chǎn)品”等榮譽(yù)
商品簡介
魯味齋扒蹄選用的生豬蹄精選帶筋前蹄，前蹄筋多肉厚，膠原蛋白含量高，豬蹄富含膠原蛋白，經(jīng)常食用，有非常明顯的美容效果哦！配以魯味齋祖?zhèn)鞫奈短烊幌懔习倌昝胤?，運用文火，在魯味齋熬制近百年的老湯中經(jīng)過超過十小時的慢燉浸泡過程，使各種香料的作用發(fā)揮的淋漓盡致，味道充分浸入到骨頭里，煮制過程中，還運用獨特古法工藝，去除油脂，達(dá)到了脫脂的效果，由此滿滿的膠原蛋白的脫脂美容豬蹄誕生了！
商品主要生產(chǎn)步驟
1、炸
2、燉
3、燜
4. 泡
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