產(chǎn)|品|介|紹
企業(yè)簡介
濟(jì)南老字號“異香齋黃家烤肉鋪”，從光緒年間就開始在濟(jì)南經(jīng)營，1917年設(shè)立“異香齋黃家烤肉鋪”正式字號（“異香齋”品牌沿用至今）。在濟(jì)南經(jīng)營已有百年歷史，主打產(chǎn)品“黃家烤肉”，有著370多年悠久的歷史文化。1985年在國家商標(biāo)局注冊了“黃家”商標(biāo)；2005年成立有限責(zé)任公司，成為產(chǎn)銷一體的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。 2009 榮獲“山東食品業(yè)十佳品牌”，2010 被認(rèn)定為市級“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，2014 被認(rèn)定為“山東老字號”，2015 被認(rèn)定為“齊魯名吃”。主要從事熟肉制品的生產(chǎn)銷售、畜禽養(yǎng)殖、非?？剞r(nóng)副產(chǎn)品購銷。目前已形成生產(chǎn)七十多個品種產(chǎn)品的能力。主要產(chǎn)品 “黃家烤肉”、“黃家醬香肘”、“黃家醬豬蹄”、“黃家烤羊”等，已深受消費者喜愛。
企業(yè)文化
企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是推動企業(yè)發(fā)展的不竭動力，“黃家烤肉”又名“章丘烤肉”，為明末老章丘縣城（現(xiàn)在的繡惠鎮(zhèn)）一黃姓人氏所創(chuàng)，有著370多年悠久的歷史文化。異香齋黃家做食品如同做人，先樹立人品才能做好產(chǎn)品，著力發(fā)展綠色有機(jī)食品加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量，服務(wù)于社會，提高我國農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量和市場競爭力，實現(xiàn)綠色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。員工生活豐富多彩，開展技術(shù)培訓(xùn)活動，戶外郊游活動，提升凝聚力，營造良好的生產(chǎn)生活環(huán)境，為企業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。
商品簡介
黃家烤肉為制法獨特、馳名全國的風(fēng)味名吃。其特點是皮酥、色黃、肉嫩、味美、鮮香可口， 剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數(shù)百米之外，聞之增食欲，吃之皮脆而酥，肉質(zhì)鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無窮。烤肉的吃法多種多樣，既可做酒肴又可做飯菜。單吃鮮香可口，不同的部位具有不同的特色。若把烤肉與白菜或豆腐一起燴制，則更是別具風(fēng)味。另外，燒餅夾烤肉，單餅卷烤肉，章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法，都深受群眾歡迎。
商家主要生產(chǎn)步驟
1、取當(dāng)年長成的中等瘦型豬，剔去四蹄骨與部分肋骨；
2、配以秘制作料；
3、把備好的整豬、吊掛在烤爐中密封燜烤；
4、把整豬掛在烤爐內(nèi)燜烤一個多小時即熟；
5、再用刀刮凈表面的黑焦即可食之。
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